一月冬日龙虾 | January Winter Lobster Feast 

一月菜单的灵感源自2013年11月的一次欧洲旅行,20天里我一人造访了7所城市和六个国家。第一站直奔巴黎,和好友去了Le Bistro Paul Bert。在那里我品尝到了人生最棒的一次蓝龙虾,菜单上的主菜芝士焗龙虾就是这么来的,餐厅的老板在不远的街区开了3家餐厅并且还是法国最大的生蚝出口企业的拥有者。回来之后我仍然念念不忘那芝士和龙虾鲜肉混合的浓郁香味,于是和Long提起,我们边说一起尝试做上那么一回。就这样,冷冷的冬日,一堆人聚在小胡同里,啃着龙虾,嘬着手指,快乐极了。至于南瓜汤,则是好友带我去了一个家庭式的小酒馆,蓝波芝士躺在南瓜汤中,开始还觉得汤淡,后来抿一口勺子边缘的蓝波芝士,美妙的味道体验便滚滚而来,让人兴奋不已。

Blue Lobster from Brittany with mornay sauce  布列塔尼半岛蓝龙虾配白汁 

Blue Lobster from Brittany with mornay sauce 

布列塔尼半岛蓝龙虾配白汁 

Pumpkin Soup with Bleu Cheese 南瓜汤配蓝波芝士

Pumpkin Soup with Bleu Cheese

南瓜汤配蓝波芝士

一月饭堂菜单

一、烤番茄面包

法式面包,小番茄,罗勒, 洋葱和大蒜

二、田园沙拉

罗马生菜,芝麻菜,紫菊,苦菊,面包丁,茄子片,

燕麦片,琥珀核桃,蓝莓酱和红酒油醋汁

三、蓝波奶酪南瓜汤

南瓜和蓝波奶酪

四、芝士焗龙虾配藜麦羽衣甘蓝匹夫

加拿大龙虾,白汁,陈年车达奶酪,

帕玛森奶酪,藜麦,羽衣甘蓝,山羊奶酪和松仁

五、草莓香橙雪芭

草莓和香橙

远村酒庄 长相思白葡萄酒,智利

热带果香味配着合适的酸度,并带有生动和清爽的收尾

January Table d'hôte Menu

Course 1 : Bruschetta with Cherry Tomato  

Baguette, Fresh Cherry Tomato, Basil, Onion & Garlic

Course 2 : Garden Salad 

Romaine Lettuce, Arugula, Radicchio, frisée, Crouton, Eggplant, Oatmeal, 

Candied Walnut, Blueberry Puree & Red Wine Vinaigrette

Course 3: Pumpkin Soup with Bleu Cheese 

Pumpkin & Bleu Cheese

Course 4: Lobster Mornay with Quinoa Kale Pilaf  

Canadian Lobster, Béchamel Sauce, Mild Cheddar Cheese, Parmesan Cheese, 

Quinoa, Kale, Caprino Cheese & Pine Nut

Course 5: Strawberry and Orange Sorbet 

Strawberry & Orange

我们整理了菜谱,如果对其中某一道菜感兴趣的,可以在这里下载。


Tag:

一月,龙虾,南瓜汤,蓝波芝士,橙子

二月,毛豆,藜麦,毛豆,罗宋汤

三月,洋葱,挪威蓝口贝,提达米苏

四月,加州石蟹,牛油果,烟熏三文鱼

五月,芒果,墨西哥米饭,塔克,薄荷

六月,柠檬,饺子,番茄,四季豆

七月,椰奶,黄瓜汤,地中海红虾,西葫芦

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