六月柠檬奶冻 | June Lemon Semifreddo

夏天来的不早也不晚,我们的菜单从厚重的芝士焗龙虾改成了清淡凉爽,不停地想怎么才能浇灭这炎炎夏日的烈火。于是来了番茄冷汤,来了柠檬奶冻,主菜选择意大利饺子是因为我们觉得总是面啊、米饭啊有点无聊。所以一拍桌子说,这个月我们应该尝试饺子或者馄饨,但是馄饨皮太薄,兜不住那远洋而来的波士顿龙虾,所以我们决定自己做一次较劲十足的“厚皮”,不过结果是,也许太厚了。关于怎么做意大利饺子皮,日后我们会更新,这次可以直接去市场购买或者用饺子皮代替。

六月饭堂菜单

一、藜麦填彩椒

藜麦,黄瓜,红洋葱,柠檬皮,彩椒

二、夏日四季豆沙拉

四季豆,彩椒,杏仁,菲达奶酪,蒜蓉,塔里根,莳萝草,芥末,法香,红油酒醋汁

三、番茄冷汤

番茄,洋葱,黄瓜,红椒,芹菜,橄榄油浸蒜,李派林喼汁,橄榄油

四、龙虾饺子配鼠尾草黄油汁

加拿大龙虾,小干葱,蒜,白葡萄酒,罗勒,法香,塔里根,柠檬皮,鼠尾草,帕玛森芝士和初榨橄榄油

五、柠檬意式奶冻

柠檬,猕猴桃,白桃

藜麦填彩椒

藜麦填彩椒

龙虾饺子

龙虾饺子

龙虾饺子配鼠尾草黄油汁

龙虾饺子配鼠尾草黄油汁

窗内的食客

窗内的食客

June Table d'hôte Menu

Course 1 : Quinoa Stuffed Bell Pepper

Quinoa, cucumber, red Onion, lemon zest, bell pepper

Course 2 : Green Bean Salad

Green Bean, bell peppers, almonds, feta cheese, garlic, tarragon,

dill, mustard, parsley, red wine vinaigrette

Course 3: Gazpacho

Tomato, onion, cucumber, red pepper, celery, olive poached garlic, 

worcestershire sauce, olive Oil

Course 4: Lobster Ravioli with Brown Butter Sage Sauce

Lobster, shallot, garlic, white wine, basil, parsley, tarragon, 

lemon zest, sage, parmesan cheese & extra virgin olive oil

Course 5: Lemon Semifreddo 

Lemon, cream, kiwi & white peach


Tag:

一月,龙虾,南瓜汤,蓝波芝士,橙子

二月,毛豆,藜麦,毛豆,罗宋汤

三月,洋葱,挪威蓝口贝,提达米苏

四月,加州石蟹,牛油果,烟熏三文鱼

五月,芒果,墨西哥米饭,塔克,薄荷

六月,柠檬,饺子,番茄,四季豆

七月,椰奶,黄瓜汤,地中海红虾,西葫芦

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